原料
米: ， 清水: ， 油（花生油或菜籽油）: ， 酱油:
步骤
1提前一晚泡大米
2第二天中午米连泡米水倒进搅拌机，米和水一比一，水少了一点不怕，细致打。
3打过的米浆用筛面粉的筛子过滤。过滤后还会有很绵的小颗粒，那个不怕，一蒸就软化了
4起蒸锅，蒸锅的水大开的时候放入倒有薄薄一层米浆的容器。注意每次倒米浆的时候都要先搅匀。
5蒸到肠粉表面光滑不流动就可以把容器拿出来，把肠粉刮下来。
6油煎热，浇在肠粉上。然后趁热浇上用泡香菇的水调稀的酱油
小技巧
如果一开始蒸发现米浆不能完全凝固成膜状，就是水太多了，可以静置15分钟到半小时，倒掉一部分最上层的水
