原料
大排: 数块， 糯米粉（做年糕用）: 80克， 大米粉（做年糕用）: 40克， 生抽: 1汤勺， 耗油: 1汤勺， 老抽: 少许， 糖: 2小勺， 生粉: 少许， 五香粉: 少许， 醋: 少许， 鸡蛋: 一只
步骤
1大排用刀背拍松，加调料腌制入味； （我是提前一天晚上腌好放冰箱冷藏的）
2现在开始做年糕 糯米粉、大米粉混合慢慢加水至能揉成团；
3面团揉匀揉光滑，醒10来分钟；
4按自己需要将面团分成数份；
5擀成鞋底状，年糕生胚做好了；
6年糕生胚放入烧开水的锅中，中火蒸10分钟；
7蒸熟的年糕立即放入冷水中，冷却捞出；
8做好的年糕；
9现在开始做炸猪排的准备工作；
10拿一块腌制好的排骨二面拍上干面粉；
11放入鸡蛋液中浸一下，拿出来再裹上干面粉；
12裹完面粉的排骨是这样子滴；
13依次全部弄好，和年糕一起备用；
14做酱料 生抽、老抽、耗油、糖、醋、五香粉倒入锅中，加水烧开用生粉勾芡即可；
15锅中倒油烧热，放入大排用中火炸至金黄
16年糕过油微炸至软糯；
17好了，排骨年糕装盘，再摆上煎香的秋葵淋上酱汁，美美地享用了?
