原料
五花肉: 1500克， 冰糖: 20-30克， 姜: 10片， 香叶: 2片， 干辣椒: 3个， 八角: 2个， 鸡精: 3克， 老抽: 1勺， 生抽: 3勺， 料酒: 3勺， 盐: 10克， 葱: 3段
步骤
1选取五花肉先将肉切成2厘米的块（忘记拍切好的生肉块）
2凉水下锅放姜片、葱段、料酒，煮一下血水，水开后大概煮5分钟即可捞出控干备用
3麻烦的事来了，因为要把肉一块块的检查一下用镊子把毛拔干净（真心麻烦，或者觉得拔毛麻烦可以煮之前用火烧一下）
4少了好几张照片！！！好吧开始，上锅放少许油，油热后放入八角、香叶、干辣椒、姜片炒出香味后放入煮好的五花肉进行煸炒（这部过程主要是可以把肥肉中的油炒出来，这样做出来的红烧肉才不会腻），炒到肉块变金黄色后盛出来.
5锅中留少许油，把多余的油倒出来，锅中油五成热放入冰糖化开（千万不要把糖炒糊了，这样做出来会变苦）倒入刚才煸炒过的五花肉搅拌均匀，上糖色，放老抽、生抽、料酒、盐，加热水（盖过肉）加盖大火烧开，关小火慢炖半个小时（如果时间不紧可以炖一会儿，时间长了才会越糯哟）
6然后大火收汁，加入少许鸡精，最后基本上都是油就可以了，肉呈现油亮的感觉就OK了！可以开次喽！
