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原料
油酥: , 紫薯粉: 15g, 面粉: 105g, 玉米油: 60g, 水油皮:: , 面粉: 150g, 清水: 63g, 玉米油: 47g, 豆沙: 适量, 鸡蛋黄: 一个, 黑芝麻: 少量
步骤
1水油皮:63g水,150g面粉,47g油。可以揉出膜。不出膜也行
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2揉好以后盖上保鲜膜放旁边静置20分钟,松弛一下。 松弛好了以后分成8份
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3120g面粉,60g油揉成一团。
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4同样也盖上保鲜膜放在一旁静置。 20分钟以后松弛好了以后分成8份 我这个是已经分好的其中的一份
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5将松弛好的油皮按扁,中间放一个油酥,像包包子一样包起来,接口向下摆放好。
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6将松弛了一会的前一步的包子状的小团子擀成长方形。
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7由下至上卷起来。
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8将卷好的条,再竖着擀一次,擀成这样
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9再由下至上卷起来。
![](/images/seq/183/1830319.webp?1638142192)
10将上步的团子,两端向中间折叠 我这步忘记照了 这是百度经验上找的图 感谢百度
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11按扁或者擀扁
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12放入豆沙馅 一定少放点啊 不然一会整形会哭的
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13包好以后擀成饼
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14中间用瓶盖按个圆
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15切成均匀的五瓣 用手挤压一下整形 中间刷蛋液 撒点黑芝麻送入烤箱 140度 15分钟 中层
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16成品图
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17成品图
![](/images/seq/183/1830327.webp?1638142193)
18成品图
![](/images/seq/183/1830328.webp?1638142193)
小技巧
觉得颜色上色深可以加盖锡纸