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原料
板栗: 10个, 鸡翅中: 12个, 料酒: 1勺, 盐: 适量, 干辣椒: 4个, 花椒: 适量, 葱: 适量, 姜: 适量, 蒜: 适量, 生抽: 适量
步骤
1葱姜蒜,洗好切好,干辣椒花椒洗净
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2鸡翅中洗好,正反各切2刀
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3锅内加水,姜片,倒入鸡翅中,煮至水开,去血水。捞出洗净备用
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4锅内倒油,倒入剥好的板栗,煎至变黄,盛出备用。油留在锅中
5锅内留油,加入葱姜蒜,干辣椒胡椒,爆香。倒入鸡翅中,正反煎至肉收紧,表面有焦黄
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6倒入板栗,加一勺料酒,适量生抽,适量盐,翻炒均匀
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7倒入开水,没过翅中,加盖。中小火闷煮30分钟。再大火收汁。
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8盛出
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9可以撒上白芝麻
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