火腿: , 莼菜: , 茭白: , 胡萝卜: , 姜: , 葱:
1茭白剥壳,胡萝卜去皮。火腿、茭白、胡萝卜、姜、葱统统切成丝。莼菜用清水冲洗下沥干水分
2锅中放水烧开,放火腿丝小火煮5分钟
3煮火腿丝的时候,另取一锅,放一点点油,爆香姜丝、葱后,放胡萝卜丝和茭白丝稍微煸炒下
4火腿小火煮5分钟后,把步骤3煸炒好的葱姜丝、茭白胡萝卜丝倒入汤中同煮两分钟
5汤中加盐和鸡精调好味,倒入莼菜,煮开立刻关火起锅