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原料
鸽子: 1只, 红枣: 4颗, 枸杞: 一把, 姜: 适量, 当归: 一片, 香菇: 一只, 木耳: 2只, 料酒: 适量, 盐: 适量
步骤
1食材准备好。香菇木耳提前半小时泡发,红枣枸杞泡五分钟最佳,其他清洗干净待用。
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2鸽子洗干净,肚子里的内脏尤其注意,掏干净点。凉水下锅,去血水,差不多水开了就好。鸽子没什么血水。之后再用开水冲洗一遍。
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3鸽子先放进炖盅,再放入除盐以外的其他配料。
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4在炖盅和锅里加入开水。因为鸽子已经用水煮过,所以炖汤的水最好用开水,炖盅里也加开水,这样会快很多。最好是有个炖汤的锅,食材可以多放点,汤也可以稍微多点。我这锅有点小,不过一个人喝也够了。
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5炖锅功能选择营养汤,炖3个小时。
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6时间到,加盐就可以开吃啦!
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小技巧
我的炖盅小,所以只放了两片木耳和香菇,喜欢吃的可以多放点,也可以不放,随意就好。还可以用淮山什么的炖,都可以。