原料
面包粉: 500g（图片为400g高粉+100g全麦粉）， 蛋清: 2个（蛋清加入面团、蛋黄加入椰蓉馅）， 水: 210g（由于不同品牌的面粉吸水性有所不同、要视情况进行一定的调节）， 糖: 70g（甜度适中、绵糖砂糖都可）， 盐: 4-5g， 奶粉: 10g， 酵母: 7-8g（是耐高糖酵母哦）， 黄油: 50g， 葡萄干（可省）: 适量， 黄油: 25g， 糖: 20g， 蛋黄: 2个， 椰蓉: 40g
步骤
1将面团材料放入面包机中（当然手揉也是可以的…就是需要一些体力?、有厨师机是最好的～）要遵循液体在下、粉类在上的原则…然后将面粉挖个小洞把酵母埋入…至于黄油什么时候放可以看个人喜好了、我比较喜欢在面团有一定的筋性后再放黄油… （想要加葡萄干的可以现在就将葡萄干用水浸泡上了1⃣️）
2揉至完全扩展阶段（这里手套膜的图片忘记照了…?）
3进行15分钟左右的松弛后、将面团等分为二… 一个放入温暖处进行一次发酵； 另一个再次等分为三、滚圆松弛15分钟左右、就可以开始整形入模了～（松弛期间可以将一会需要的椰蓉馅准备好、按黄油+糖+蛋液+椰蓉的顺序搅拌均匀就可以啦～）
4现在就可以开始吐司整形啦～按压成鸭舌状、擀长 （将沥干的葡萄干放在面饼上）开卷～
5入模…要留有一定的空隙
6现在就可以放入温暖湿润处进行发酵了（我是放入烤箱开发酵功能） 此时另一个面团的一次发酵应该已经差不多了～可以开始椰蓉手撕啦…?
7用手指沾干面粉、戳洞、不回弹不塌陷就是发酵可以了…
8面团进行排气、松弛、擀为30*30cm的面饼、然后将椰蓉均匀铺在上面并留有1/3的空白 先将右1/3空白翻叠、再对叠…
9整叠后再轻擀几下
10用刀进行切割、这里我是分割为了12条
11开始入模、扭一扭、拧一拧…?放入模具、温暖湿润处、二次发酵开始～（实践证明还是均匀一些放置比较好看…这里我是用了一个三能7寸的烟囱模和两个4寸的圆模、模具若不是不沾的就要先涂抹一层黄油） 现在吐司应该已经发酵差不多了、可以盖盖开烤了
12烤箱上下180预热、预热好后180上下火40min左右 吐司烤好的同时椰蓉手撕应该也发酵好了…（?就是这么刚刚好）可惜发酵好的图片又忘记照了
13上下180预热、（可以刷蛋液或是蜂蜜水）上火170下火175、25min左右（上色满意要及时加盖锡纸）
14哈哈…是不是很漂亮～（我是刷的蜂蜜水、在大约剩10min左右时加盖的锡纸）
15还有两个小崽子儿～?
小技巧
这里的葡萄干我用的黑加仑～好吃 强烈建议要用水浸泡透、不然会影响面团的水分、成果会容易形成空洞、影响美观和口感～
