原料
粉干: 200克， 肉末: 80克， 红油豆瓣酱: 10克， 味极鲜酱油: 1汤匙， 食用油: 少量， 葱姜蒜末: 少量， 葱花: 少量
步骤
1准备好材料
2用温水浸泡粉干约40分钟
3炒锅中下油，下红油豆瓣酱炒香
4下葱姜蒜末炒香
5将葱姜蒜末炒香后加入肉末一同煸炒
6肉末炒香后加入味极鲜酱油炒匀，加入清水约两小碗，水烧开后转小火焖煮
7焖至汤汁浓稠后，加入泡发好的粉干翻炒
8用筷子铲子将粉干快速的翻炒，粉干吸完了汤汁，炒至锅底略有点锅巴，再撒入葱花炒匀即可装盘
小技巧
1、粉干一定要泡软，泡透 2、煮至汤汁约余一小碗时再下粉干同炒，粉干吸收汤汁后才有味 3、最好用筷子铲子同时快速翻炒 4、因为红油豆瓣酱和酱油都有盐分，加盐要慎重，这次粉干的量没有再加盐
