简介
不少人都爱吃干锅菜，但是又碍于这种做法比较油腻，不敢多吃甚至不敢吃。这道菜参考了网友党水卉的干锅腊肉白仓梆的做法，按照自己的喜好进行了改良，制作了一人份的晚餐，口味不错而且很健康哦~
原料
煮熟的腊肉 娃娃菜一颗 青蒜一根 青椒一个 大蒜一瓣，花椒粒少许，盐少许，鸡精少许，剁椒少许
步骤
1、将煮熟的腊肉切片，大蒜切片，青蒜切段，娃娃菜和青椒切片。 2、锅烧热，倒几滴橄榄油将锅底抹匀，将腊肉依次铺开，煎出肥油。 3、依次放入青椒块、大蒜片、青蒜段、花椒粒爆香。 4、放入娃娃菜，少许盐、鸡精，炒香。如果是厚底不锈钢炒勺直接将菜炒熟，一般的炒勺需要洒些许水通过蒸汽把娃娃菜炒熟。 5、放入小半汤匙剁椒，略炒，出锅。
小技巧
1、因为腊肉和剁椒都有很大的盐分，所以在给娃娃菜放盐的时候一定要少放。 2、最后那小半汤匙剁椒千万不能少，好不好吃全在它了。 3、青蒜不耐炒，在爆锅以后可以先夹出来，在出锅前再放进去，保持了口感，也爆出了香味。
