桂花醉鸡 0

原料

鸡半只(约200~250克),大葱1根,姜1块,玫瑰露酒100克。绍兴黄酒500克, 桂花酱 150克, 盐适量。

步骤

  1. 把鸡和大葱、姜用盐水小火浸30分钟后,用冰水泡10分钟,斩件。 2. 调和桂花酱、玫瑰露酒和女儿红酒, 把鸡块浸入后放冰箱1小时。

小技巧

特点:鸡在冰箱冷冻后会有一股特殊的咖啡香味。 烹饪心得:绍兴黄酒最好用陈年的,会让味道更圆润。

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