简介
与一个群的群友聚会时候做的小饼，这次的原料非常的特殊，全木薯粉制作。为啥选的木薯粉？是因为我想寻找那种用烤箱制作的QQ的口感，我想可能有很多人不知道啥是木薯粉，以下是俺从网上搜到的资料，大家来学习，俺也来复习一下。。。木薯又称树薯，是热带地区种植的一种作物，它是亚灌木，是多年生植物。块根呈圆筒状，不同品种，其块根数量及粗细差异很大。木薯块根含淀粉量很高，而含蛋白质、油脂及灰份却很少，新鲜木薯的块根淀粉含量占25%～32%。这说明木薯是很好的淀粉原料。木薯粉在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感QQ的带有弹性。木薯红薯可不一种东西，红薯是旋花科的植物，但它们有相近的地方，都可以用于加工淀粉。（也就是我们俗话说的“地瓜粉”）这次的方子俺是边做边记，反正下的泡打粉、糖等比例都差不多跟以前的一样，所以也不必太在意，瞎折腾折腾吧。。。偶看过鱼木做的麻糍，她用的是预拌粉，听说烤的时候会膨胀起来，中间是空的，偶做的这款比较干，中间的空洞很小，但也是有点小Q，偶准备败预拌粉回来玩玩啦~~~
原料
木薯粉270克，色拉油40克，鸡蛋1只，盐2.5克，泡打粉3克，吉士粉1小勺，糖60克，奶香胡萝卜泥：130克，奶香胡萝卜泥：，生胡萝卜100克，奶粉50克，水80克
步骤
1.木薯粉放入粉理盆、加入打散的鸡蛋、盐、泡打粉、吉士粉、奶香胡萝卜泥、糖、色拉油等拌匀。 2.搅拌的过程最好下手轻一点慢一点，木薯粉很粘手，最好帝边放点干木薯粉来拍手，再下去搅拌。 3.把团成团的木薯面团揪出小剂子，搓圆，按扁（这个整形的过程手上一定要拍面粉或者木薯粉，否则面团会全部粘在手上），排入烤盘。 4.烤焙：烤箱预热180度，烤盘放入烤箱转170度中层上下火10分钟。
