鲩鱼500克 红辣椒1个 泡椒适量 泡萝卜适量 生姜1小块 香菜1棵 香油6克 高汤15克 香醋3克 精盐3克 味精1.5克
1.将泡萝卜、泡椒、辣椒洗净后分别切成丁，均匀地垫在盘底； 2.姜洗净切末后加盐、醋浸泡片刻，与高汤、味精、香油调成姜汁；香菜切段备用； 3.将鱼宰杀洗净，把鱼肉切成片，放入沸水中氽熟，捞出码在已垫底料的盘上，淋上姜汁拌匀，撒上香菜即可。 注意 姜汁浓郁，淡雅爽口。鱼肉切片后用凉水浸泡一会，口感会更好。
