菠菜约350克 鸡蛋2个 干淀粉约3/4大匙 水少许白胡椒粉、盐
1.菠菜择掉老叶，去根，洗净沥干。入沸水中快速焯烫下后捞出，用凉水洗净，攥干水分； 2.焯好的菠菜切碎，切后如果水分多就再攥一下； 3.干淀粉用少许清水调开； 4.打入鸡蛋搅匀。再调入白胡椒粉和盐搅匀； 5.倒入菠菜碎，搅匀； 6.耐热模具中四边抹上一层油，倒入鸡蛋菠菜碎。上汽后蒸7-8分钟。蒸熟后取出，放凉后可入冰箱冷藏
