简介
自从9月份买了长帝烤箱之后，爱上了烘焙，尽管还是个新手，但俺们有学习，创新精神哈，恰好又缝这个长帝举办的活动，真是赞啊，既可饱眼福，又可饱口幅，还可以学习，恩，真是一举多得啊！今天做了一款派，派皮的方子来自君之，其实学好一份派皮，就可以发挥无数想像，做各种口味的派，但尽管美味，还是要注意搭配，我做的派中加了红豆，薏仁，和桂花，其中薏仁是减肥佳品，还可以提升口感，真的是不错哒
原料
派皮：低筋面粉100克，黄油40克，细砂糖10克，水33克，（我加的是煮薏仁的水），乳酪馅：牛奶100克，动物性淡奶油60克，奶油奶酪100克，鸡蛋1个，细砂糖30克，低筋面粉25克，柠檬汁1小勺(5ML)，红豆，薏仁，桂花各适量
步骤
派皮： 1、黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。 2、混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子 3、在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟。 4、把松弛好的面团擀成薄片。 5、擀好的面片盖在派盘上。 6、用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密。 7、用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断。 8、移去多余的面片，做好的派皮放在一边待用。 乳酪馅： 1、将奶油奶酪在室温下放置比较柔软以后，加入糖，用打蛋器搅打，一直搅打到奶酪变得比较膨松顺滑，无颗粒。 2、在打发好的奶酪糊里加入鸡蛋，并继续搅打均匀。 3、倒入动物性淡奶油。 4、倒入牛奶和柠檬汁，并继续用打蛋器搅打均匀。 5、在搅打好的奶酪糊里倒入低筋面粉，并用橡皮刮刀搅拌均匀即成乳酪馅。 6、将派皮擀好放入派盘，用叉子在底部查一些小孔，防止派皮烤焙的时候鼓起。 7、倒入乳酪馅至9成满，再加入熟红豆，薏仁，在表面洒上糖桂花 8、放入预热好的烤箱，180度烤35分钟左右，直到乳酪馅凝固即可。 9、在表面挤上草莓酱
小技巧
草莓酱也可以换成自己喜欢的其他口味的果酱，或者不放也是很美味的
