杏仁粉2匙，奶粉4匙，水400ml，鱼胶粉4小匙，白砂糖2匙
1、冷水400ml将杏仁粉2匙、奶粉4匙、鱼胶粉4小匙、白砂糖2匙，用手动打蛋器搅拌均匀。 2、将步骤（1）瓦斯炉小火加热，边缘出现小白泡泡马上关火。 3、将步骤（2）用滤网滤一下。 4、将步骤（3）放入模具，冰箱冷藏3小时即可。
1、讲究一点的，食用前切小块，加上椰奶和综合水果小块一起食用。 2、另一种吃法也很好吃：将牛奶放冰箱冷冻库3小时成牛奶冰，杏仁豆腐切块放上面，淋上蜂蜜。
