软嫩味厚，甜脆味美。
主料：春笋350克， 辅料：干香菇50克， 调料：香油30克，酱油15克，豌豆淀粉5克，盐3克，味精1克，白砂糖5克，胡椒粉2克
1.春笋洗净，切片； 2.香菇泡发后去蒂，洗净，切成菱形片； 3.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用； 4.锅架火上，放麻油烧至八成熟，下入春笋和香菇，煸炒数下加酱油、精盐、白糖，入味后下味精、胡椒粉、湿淀粉勾芡，颠翻数下出锅即成。
