用料主料：面粉、吉士粉、鸡肉蓉配料：芹菜调料：盐、味精、糖、葱、姜汁、胡椒粉、麻油
1、面粉加水制成白色面团，面粉加吉士粉、水制成黄色面团。 2、鸡肉蓉、芹菜混合后加入调味料和匀，调成肉馅。 3、白色面团搓条下剂，按扁后呈圆形，四周贴一圈黄色面团，擀成薄圆皮。 4、包入肉馅，捏出5个角，用剪刀剪出花瓣呈菊花形，余下面团包入肉馅捏制呈蝴蝶状，上笼。 5、旺火蒸熟即可食用。
制作关键 在剪菊花瓣时，注意要长短不一。 花瓣要顺一个方向排列。
