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原料
鸡中翅, 菠萝, 葱, 大蒜, 老姜, 生粉, 白醋, 料酒, 生抽, 盐, 番茄酱, 白糖, 白芝麻(后来没用), 鸡蛋
步骤
1葱切葱花、姜切片,大蒜切蒜花
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2鸡翅剁小块,对半剁就可以了
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3腌制鸡翅:料酒、一点点生抽、姜片、葱花,蒜花,盐,拌匀
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4生粉打一个鸡蛋
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5腌制好的鸡翅连汤汁倒入
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6拌匀,要是太干,稍稍加点料酒哈
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7糖醋汁:生抽、葱花、白醋、白糖、番茄酱、生粉,拌匀即可
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8菠萝切小块
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9锅中放适量油,裹了面糊糊的鸡翅入锅炸
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10分几次炸,小伙多炸会儿,让鸡翅熟
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11再复炸一次
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12表面金黄
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13锅中放适量底油,爆香葱花
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14放炸好的鸡翅
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15倒入糖醋汁
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16大火煮开
17汤汁稠了,拌炒上色
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18下菠萝块
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19适当拌炒即可
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20放点薄荷叶装饰哈
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小技巧
1、鸡翅剁小块方便炸的时候熟哈 2、鸡翅先腌制入味 3、面糊糊不要太稀薄,不然不好挂糊哈 4、糖醋汁在调的时候自己可以根据自己口味决定各个比例哈