原料
梅乾菜 一小碗, 子排 1斤, 料酒, 老抽, 冰糖, 味精
步驟
1將子排清洗乾淨，炒鍋稍微倒點油，下入子排，開火翻炒，一直翻炒至子排完全變色
2淋入適量料酒翻炒下
3再沖入熱開水，大概是子排的4倍
4選擇的是新梅乾菜（非陳年的），可以將梅乾菜適當沖洗下，然後擠干水分，下入鍋中，陳年梅乾菜不用放醬油
5但是新的梅乾菜顏色較淡，需要放適量老抽增加顏色
6蓋上蓋子，轉小火燉1個半小時即可，放入少許冰糖
7開大火，將湯汁基本收干即可，也可調入適量味精，更美味
小技巧
梅乾菜不要放太多，以免太咸，如果淡了，可以用加鹽或加生抽的方式來調整；
