簡介
說起水果入菜，雖然新穎，卻不是我的大愛，然而老貓卻非常喜歡這種打破常規的家常菜。做這個菠蘿雞片純粹是因為某次做鳳梨蝦球時剩下半個菠蘿，為了物盡其用，於是應老貓的要求，又做了一個以菠蘿為材料的菜。此菜本色本味，雞肉鮮美，菠蘿清甜微酸，外加點清新的檸檬汁，很開胃可口。
原料
雞肉 一大塊, 菠蘿 半個, 紅黃綠三色彩椒 適量, 檸檬 半個, 洋蔥 半個, 香菜 少許, 糖, 鹽, 胡椒粉, 生粉, 紹酒, 麻油
步驟
1將雞肉切片，用適量糖、鹽、胡椒粉、紹酒、生粉腌制15分鐘
2彩椒、菠蘿洗凈切片後略炒備用；洋蔥切絲；用適量糖、鹽、雞精、生粉、紹酒、水混合調成芡汁備用
3放適量油燒熱鍋並爆香洋蔥絲，下雞片爆炒至8成熟悉，加適量紹酒，然後加入彩椒與菠蘿片翻炒片刻，用手擠新鮮檸檬汁加進其中，倒入芡汁炒勻，滴上麻油，撒上香菜即可
小技巧
1.沒有檸檬的懶人可用醋代替 2.懶得另外炒彩椒與菠蘿的懶人可以在雞肉炒至7成熟的時候倒進去一起炒
