簡介
一提起漢堡，我想每一個小朋友都會心花怒放的吧？我們家的小朋友也不例外，經常嚷嚷著讓我做！對漢堡有一種說不出的情感！
帶寶貝去外面吃！也有不少媽媽應該會擔心漢堡里的食材是否安全？網絡上也時常傳出各種關於漢堡的醜聞！沒關係，這些擔心其實完全可以避免的，咱們在家也可以輕鬆製作出肯德基的風味兒！
健康油，安全肉，無任何添加，現吃現做，保證新鮮，寶貝吃得開心，媽媽自然放心！
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原料
漢堡胚材料：高粉 140克, 低粉 40克, 奶粉 15克, 白糖 35克, 無鹽黃油 20克, 酵母 2克, 牛奶 80克, 雞蛋 1枚（約35克左右）, 鹽 1.5克, 白芝麻 適量, 玉米雞肉餅材料：雞胸肉 一塊, 蛋黃 一個, 甜玉米粒 適量, 黑胡椒粉 適量, 鹽 適量, 澱粉 適量, 生抽 適量
步驟
1除黃油外的材料混合成軟硬適中的麵糰。
2加入室溫軟化的黃油。
3揉至麵糰可以拉出薄膜擴展狀態。
4將麵糰放入器具里，進行第一次發酵。
5麵糰發酵至原來的2-2.5倍大。
6取出揉均排氣。
7將麵糰分成同等4份， 將麵糰滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。滾圓後麵糰表面光滑，收口隱藏在底部，將鬆弛好的麵糰放入模具里，將模具移至溫度38℃，濕度為80%左右的環境中進行最後一次發酵。
8當漢堡生胚發酵到2倍大時取出。
9均勻的刷上一層蛋液或者在麵包胚表面噴薄薄一層水，撒上少量生白芝麻。
10送進事先預熱好的烤箱，中層，上下火，180度15分鐘，見麵包表面呈金黃色即可出爐。放涼架上冷卻，密封保存，備用。
11趁著磨豆漿的時間來準備玉米雞肉餅，準備雞胸肉洗凈。
12去膜，剁成肉泥。
13將肉泥向一個方向混合摔打，將雞肉泥打出韌勁來。
14加入嫩甜玉米、生抽、黑胡椒粉、蛋黃、澱粉、鹽。
15將其向同一個方向攪拌均勻。
16然後平底鍋到油燒熱，放一小團肉泥進去，壓扁。中小火慢慢煎至兩面金黃，肉餅成熟即可。
17準備好之前做好的漢堡胚。
18用刀將漢堡胚對半分開。
19擺上一塊煎好的玉米雞肉餅，再放上芝士片和自己喜歡吃的蔬菜及各種醬。
20一份美味的玉米雞肉堡，就這樣誕生了。
小技巧
Tips： 1、 漢堡胚在最後一次發酵時溫度在38℃，濕度為80%左右的環境中進行。（可放入烤箱中層開啟發酵功能，烤箱底層放一盤熱水） 2、漢堡胚可提前一天做好，密封保存，清晨起來很輕鬆就可以製作完成。 3、一定要將雞肉泥打出韌勁來，向一個方向攪拌摔打。和咱們平時做獅子頭是一個道理。 4、烤箱的實際溫度一定要按照自家烤箱的脾氣適當調整。
