簡介
出自日本漫畫家吉永史老師的作品《昨日的美食》Vol.4 #30。 キャラメルりんごのトースト 酸酸甜甜的焦糖蘋果配上潤滑的黃油吐司，能量豐富的早餐。 另有升級版，配香草冰淇淋與肉桂粉食用。
原料
蘋果 2個, 砂糖 75g, 吐司, 黃油, 升級版, 香草冰淇淋, 肉桂粉
步驟
1書中成品如圖所示。
2熬制焦糖蘋果，原料是蘋果2個，約480g。
3將蘋果切成四塊，每塊再切成四份。 儘量切成大小厚度一致。
4稱量75g砂糖，放入鍋中，在爐火上用中火慢慢融化，熬制焦糖。 不用加水。
5砂糖熬制過程中，首先會慢慢融化，然後顏色漸漸加深至焦糖色。 注意控制火候，寧可小火慢一點，也千萬別熬得太過頭了。
6將切好的蘋果片加入鍋中，注意小心焦糖遇水炸開。
7翻拌蘋果片，用中小火慢慢熬制。 剛開始下面全是粘在一起的糖塊，待過一段時間蘋果出水後，焦糖就慢慢化掉，並與蘋果融合在一起。
8蘋果出水後，可以關上蓋子小火慢慢熬制，每過3~5分鐘翻拌一下。
9待蘋果煮軟並變成焦糖色，開蓋慢慢將鍋中水分煮干，焦糖蘋果就做好了。
10熬制好的焦糖蘋果放耐熱容器中，冷卻至室溫後放冰箱冷藏保存。
11食用時，焦糖蘋果放微波爐略為加熱化開。吐司麵包表面塗上黃油，再鋪上焦糖蘋果即成。
12賢二提供的另一種加強版吃法：挖一大勺香草冰淇淋，鋪在有焦糖蘋果的吐司片上面，再撒上肉桂粉。冷熱交替的感覺讓早餐口味更加豐富。
小技巧
如果不喜歡煮得太軟的蘋果，在熬煮的時候就不要加蓋，儘快讓水蒸發掉。
