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簡介
用料理機、攪拌機做的熟豆豆漿,比用豆漿機直接做的豆漿要好喝得多。很多現磨的豆漿店,也是「煮熟的豆子+水+料理機」磨成的。比起豆漿機做出的豆漿,熟豆豆漿更稠,味道更濃,即使黃豆加得多、水加得少,也不會產生糊鍋、難清洗的麻煩。熟豆漿不用過濾豆渣,所以口感更醇厚,和店裡賣的現磨豆漿差不多~~還可以加燕麥、紅豆、黑豆、芝麻、紫薯,做出不同口味的豆漿~~
原料
黃豆 (用量隨手抓的,黃豆大膽地多放……), 水, 白糖
步驟
1黃豆隔夜浸泡。
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2黃豆放入電飯鍋,水量與煮飯相同,按下煮飯鍵。也可以用壓力鍋上汽後煮10分鐘。
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3煮好的黃豆,稍稍放涼。
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4黃豆放進料理機,按照個人口味加白糖,加水。
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5啟動料理機,打成豆漿。
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小技巧
1、浸泡黃豆時,夏天可以放入冰箱,冷藏12到24個小時。我這次是冬天做的,室溫泡了半天。吸足水分的黃豆可以縮短烹煮的時間,如果你浸泡的時間不夠,就要相應地延長煮豆子的時間。 2、打豆漿的時候,可以放多點黃豆,放少點水,這樣味道很濃,很好喝。 3、打豆漿期間可以間歇停止料理機,避免電機連續工作過熱…… 4、打好的豆漿並不是白色的,是帶點黃色的。