簡介
這道製作簡易的蔬菜雞蛋餅，不但吃起來香噴噴的，而且營養不簡單噢！媽媽可以添加不同種類的蔬菜，讓平時不愛吃蔬菜的寶寶也能一口氣吃掉。給寶貝作為早餐或者下午點心都是不錯的選擇~ 烹飪時間：15分鐘 適合年齡：1歲半以上
原料
麵粉 100克, 雞蛋 1個, 鹽 1/4小匙, 紅蘿蔔 25克, 香蔥葉 15克, 涼水 150克, 植物油 適量
步驟
1備料
2將雞蛋打散打勻，紅蘿蔔切細絲，蔥段切成蔥花備用
3將涼水加入雞蛋後，用筷子或打蛋器打勻，再加入麵粉和鹽，攪拌成無顆粒漿狀，最後加入紅蘿蔔絲和蔥花
4鍋內（平底鍋為佳）放入油，將油搖勻儘量大面積覆蓋鍋底，油燒熱後，用大飯勺挖起步驟2的麵漿（挖兩勺），澆在鍋底，趁流動時將麵漿攤勻，用小火煎至底部可移動，馬上翻面煎一會，煎至兩面都金黃即可。待涼後可食
小技巧
1，餅里可添加喜歡的蔬菜絲，但不宜切得太長，尤其是給小寶寶吃時，還可切成蔬菜碎丁。還可加上肉鬆，培根丁或火腿丁來增加風味。但添加的固體原料總量不能太多，否則餅很難攤開攤勻； 2，由於這種麵餅很容易熟，所以煎時間稍長，或油太少，都容易導致麵餅變焦。煎餅時要用小火，並及時觀察麵餅狀態； 3，煎餅的油最好選用氣味較淡的植物油，避免用花生油，茶油等油。
