簡介
深夜食堂第121夜
「雖然比不上馬鈴薯沙拉，也好像不怎麼有飽足感，但還是令人喜愛的通心麵沙拉。 」 「照由里子小姐的說法，店裡的通心麵沙拉，就是要加美乃滋跟水煮蛋才贊。」
「燒水煮通心麵，做沙拉用煮軟的通心麵較對味。水煮蛋切碎，黃瓜切片。把以上材料混在一起加入大量美乃滋充分攪拌。深夜食堂風格的重點是水煮蛋跟黃瓜。雖然通心麵沙拉好像不怎麼有飽足感，但堆成小山似的來吃，也就讓人覺得分量十足了。」
《深夜食堂 x dancyu 料理特輯》 中通心麵沙拉的八種吃法： 1. 美乃滋，蛋，黃瓜 2. 美乃滋，黃豆粉，糖 3. 調味醬：美乃滋，中濃ソース/辣醬油（喼汁） 4. 美乃滋，七味唐辛子 5. 美乃滋，番茄醬 6. 美乃滋，黃芥末醬 7. 美乃滋，醬油 8. 美乃滋，山椒
原料
通心麵 適量, 鹽 少量, 水 適量, 雞蛋 一個, 黃瓜 一條, 美乃滋 適量, 其他 自選
步驟
1水中加少許鹽，沸騰後加入通心麵，通心麵和水的比例按100g/1L水這樣。
2水再次沸騰後煮5~8分鐘即可
3熟了的通心麵撈出
4過下冷水，面會Q彈一些^_^
5煮麵的時候可以切黃瓜，煮水煮蛋，切碎。或者其他你想放的食材。
6加入美乃滋，黃瓜，蛋碎。拌！（我這裡煮的是溫泉蛋~所以拌下去就變成溏心的黃色啦~
7開吃！
8夢幻營養午餐：黃豆粉通心麵 「煮軟的通心麵拌上了摻了糖粉的黃豆粉，讓人不知算是配菜還是甜點。但軟軟的口感和微微的甜味會讓人上癮，有種奇特的美味。 這道菜並不是全國小學都有，而是60年代部分地區的小學曾經提供過的夢幻營養午餐。然而考慮到兒童的營養所需，現在似乎有些小學的營養午餐都有準備這道黃豆粉通心麵，於是也就不用夢幻啦。」
9調味醬 「通心麵沙拉一定要淋調味醬，這再適合也不過了。一般都淋中濃調味醬，但辣醬油也不可小覷。略帶些微辣味，可以配日本酒。」
10七味唐辛子 「要是做成陪酒小菜時，加七味唐辛子其實很對味。通心麵沙拉和天外飛來的刺激非常下酒。冷酒熱酒均宜。 」
11番茄醬 「美乃滋加番茄醬......請勿吃驚。這種滋味濃郁的組合叫做『極光醬汁』。是日本經濟高度成長時期食譜里的熟面孔。充滿感官享受的美味在等著你。 」
12黃芥末 「應該也有很多人喜歡這一味吧，美乃滋跟黃芥末醬本來就很搭！加上畫龍點睛的辣味，讓人吃再多也不會膩。 」
13美乃滋和醬油 「已經調了美乃滋的食物上再加美乃滋，也就是俗稱的『雙美』，讓味道新鮮濃郁。再進一步摻醬油，風味便更加深奧。通心麵沙拉搖身一變，成為有深度的極致美味^_^ 」
14山椒 「通心麵沙拉的味道很容易流於單調平淡，撒上山椒立刻增添鮮明的香味和刺激，把這道菜提升到居酒屋的酒肴和日本料理的美食層級。這才是大人的口味。 」
小技巧
隨意組合
