簡介
淡奶油最常見的是做奶油蛋糕，或者濃濃的一團夾在麵包里，這樣興許就有人不愛吃，嫌膩。 但若將肥濃甘美的奶油融入麵粉烤成麵包，滿屋飄著的香味兒給人感覺就是面、奶相溶的如此盡善盡美，面借奶鮮、奶借面香，可以說是恰到好處的圓滿。
原料
高筋麵粉 350克, 低粉 80克, 淡奶油 200克, 黃油 40克, 酵母粉 4克, 奶粉 20克, 白砂糖 60克, 鹽 4克, 雞蛋 1個, 牛奶 80克
步驟
1將除黃油以外的所有原料放入麵包機，按發麵團鍵和面20分鐘後停機
2揉成光滑麵糰後加入黃油繼續重啟發麵團鍵揉面，還是20分鐘
3麵糰被揉的光滑且有彈性，然後關閉麵包機再次的重啟發麵團鍵揉面，又一次的20分鐘後停機，輕輕的試著將麵糰撐開，能拉出薄膜就可以了，若達不到就再重啟揉一遍
4這時按下麵包機的發麵團鍵，自動工作至一個半小時。其中還有近半個小時的揉面時間，面的勁度也就更大。自然停機後還可延長發酵時間，直至麵糰發的很大或至滿桶
5發酵好後，再用普通麵包鍵揉面10分鐘，排氣後讓麵糰稍醒5分鐘
6取出麵糰，稱量平均等分
7將918克的麵糰分成51克的小劑子18個，並逐個揉成光滑的圓麵糰，此過程也能讓麵糰排氣更徹底
8三個一組，分別滾成細長條
9將兩頭的部分粘合
10轉動著擰成麻花狀
11再將長麻花滾成球狀
12將兩端壓在最底下
13放入烤箱再次的發酵，40度40分鐘，停止工作後時間可延長，我這個用了一個多小時，烤箱底部可放一盤熱水防乾燥
14麵糰脹大發胖後，取出表面刷全蛋液
15然後入烤箱，烘焙鍵160度25分鐘烤焙即可
