北歐三文魚湯 0

簡介

三文魚大多用來煎，煮湯的多半是三文魚頭。可憐北歐煮湯材料實在匱乏，我只有自己發揮了。以下材料夠一人份。

原料

三文魚 125克, 土豆 一隻, 洋蔥 半隻, 黑胡椒粉 少許, 黃油或者烹調油 少許, 鹽 少許, 麵粉 一勺, 淡奶油 一勺, 蒔蘿 可選

步驟

1洋蔥切絲。土豆切塊。三文魚解凍後，切厚片。

2熱鍋。加黃油溶化後，加洋蔥翻炒。

3加麵粉，繼續翻炒。

4加入土豆塊和兩碗水。攪拌均勻，讓麵粉徹底混合。中火煮10分鐘左右。土豆等7、8分熟。

5加入三文魚片、鹽和淡奶油。等三文魚變色就可以調味出鍋。

6最後可以加一點黑胡椒或者蒔蘿去腥。

小技巧

1. 煮多長時間取決於土豆塊有多大。
2. 也可以加胡蘿蔔或者其他塊莖類（北歐好多奇怪的叫不出名字的菜頭）。
3. 加三文魚的同時可以加生菜，為健康多吃蔬菜。
4. 我用了作焗飯用的奶油MATLAGNINGSGRÄDDE，跟做西點用的淡奶油有點不一樣，這種奶油脂肪含量15%。