原料
高筋粉 250g, 酵母 3g, 細砂糖 40g, 鹽 2g, 雞蛋 40g, 牛奶 110g, 黃油 10g, 裝飾用, 融化黃油 10g, 全蛋液 適量
步驟
1將黃油外的所有材揉成光滑的麵糰，加入切小塊的黃油揉到擴展階段。放溫暖處基礎發酵至兩倍大
2將發酵好的麵糰排氣，分成5等份，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
3用擀麵杖把每個麵糰擀成18cm的圓形，在面片上塗抹融化黃油，底下墊油紙，油紙可按8寸圓模的底剪下來，一片片重疊上去，最上面那片不要塗
4用刀將中心切成8份，邊緣別切斷了。在每片的中間割一個洞
5一片片從底下穿出來，然後把尖角塞進洞裡拉出
6把每個面片住中間整理好，放進8寸圓模，二發至兩倍大。表面刷蛋液，放入預熱好的烤箱中170度23分鐘
7上色滿意加蓋錫紙
