原料
高粉: 232g， 低粉: 40g， 奶粉: 30， 雞蛋液: 37g， 糖: 30g， 鹽: 2g， 酵母: 4g， 水: 95g（後又加了10g+）， 黃油: 20g， 雞蛋液（刷表面）: 少許
步驟
1除黃油以外，所有麵糰材料放入麵包機，麵粉上挖坑埋好酵母，啟動麵包機的餃子皮程序，15分鐘後結束，啟動麵糰程序，加入事先切小塊軟化好的黃油，繼續揉面至完全階段，麵糰程序揉面35分鐘，發酵30分鐘，程序結束後不要取出（天冷還需要一點時間），用餘溫發酵至一點五倍至兩倍大，手指沾麵粉，插孔麵糰不回縮，發酵完畢。
2發酵好的麵糰取出擠壓排氣，平均分隔成6等份，滾圓，蓋保鮮膜室溫醒發15分鐘。
3取出一個麵糰，擀成小圓餅，放上適量果醬，不要貪心放太多，切口後容易流出來。儘量用濃稠的果醬，否則一加熱會變成液體流出來。
4像包包子一樣把口收緊！捏實！ 注意！收口要捏緊！捏緊！防止發酵時散開，果醬流出！ 可以在麵餅的邊緣沾點水，捏的會更加緊實！
5收口向下，按扁，稍微擀一下，擀成大一些的小圓餅。直徑大約8厘米。用刀輕輕在上面壓兩刀，成十字型，找到圓心。
6用剪刀平均剪成八等份，中間留出位置。每個剪口距離圓心1厘米，每個剪口距離儘量一樣。這樣剪出才會更漂亮。
7全部整好形後，放入烤盤，中間隔開距離。最好用不粘烤盤，如果沒有，下面一定要鋪油紙，或者底部塗一點黃油。
8放入烤箱發酵，室內溫度低，可以在烤盤下面放一個烤盤，裡面放一盤溫熱的水，中途更換。發酵至一點五倍大，取出刷雞蛋液，中間可以撒上些許白芝麻或者杏仁片點綴。
9送入預熱好170度的烤箱中層，上下火165度，烤制9分鐘，中途注意觀察，上色滿意及時蓋錫紙，防止烤糊。
