簡介
用原汁機或者用老式的豆漿機比較容易做成功豆腐花，可是現在家庭有新式豆漿機（做出來就是熱的可以喝的那種）的比較多，雖然稍有些技術含量但也不難哦。
原料
黃豆 一杯，85克, 水 800克, 內酯 2克, 蔥花, 榨菜末, 紫菜末, 蝦皮, 鮮醬油, 醋, 麻油
步驟
1提前一晚量取一杯黃豆（85克）（剛開始一直做100克的量的，量好一杯後，再加15克進去，因為以前的配方都是100克加1000克水，怕量不夠，所以儘量用100克，但後來我覺得這樣很傷豆漿機，指不定再用幾次壞了就不划算了。所以後來就慢慢改進，用一杯差不多85克的量，加入800克的水，濃度是一樣的。這樣放在豆漿機里磨豆漿就放心多了）
2稍洗後，加水浸泡一晚上
3第二天早上黃豆已漲發，洗一下瀝干
4把黃豆倒入豆漿機中
5加水差不多800克
6水位到這兒，下線的上方一點（豆漿機的下線是1000克水，因為有黃豆的體積，所以水量差不多是800克）
7蓋上豆漿機的蓋子，插上電源，按豆漿開關，開始製作豆漿
8制豆漿的同時，秤取2克內酯（差不多是一小匙。因為一般的秤秤小量都不太準，所以用小匙可以更準確些）
9把內酯倒入小碗中
10加入小條匙水（差不多20克）（我用的是最大的15CC的匙，但每次都不是很滿的）
11用手把內酯化開
12內酯已全部溶於水
13豆漿做好了
14把豆漿倒入過濾袋中，過濾到小鍋內（儘量用過濾豆腐花的紗布，比較密，這樣做出來的豆腐花比較光滑。或者可以過濾二次）
15開火用小火開始煮豆漿，撇去上面的浮沫（千萬火不要大，一是易粘底，二是會溢出來）
16差不多要煮開的時候，還有豆衣出現（這就是豆腐衣哦），也撇去
17豆漿煮開了，稍微讓它多開一會兒，開火
18放入剛剛調好的內酯水，用勺子快速拌一下（順時針方向一圈就可以了），馬上蓋上蓋子
19等十至十五分鐘（時間稍長好，不要急），開蓋豆腐花就形成了
20切好蔥花、榨菜末，取出蝦皮，撕小紫菜備用
21把豆腐花一勺一勺舀入碗內
22先放上紫菜末，然後放上榨菜末蝦皮和蔥花
23倒些鮮醬油、醋和麻油（根據各人口味來調味），一碗鮮香幼嫩的豆腐花做好了
