簡介
撻皮酥脆,奶油餡兒順滑,水果果汁豐富,吃在嘴裡,不同的口感融合在一起,會覺得有了甜品的人生才完美。(下面材料的量可做一個6寸的水果撻,奶油餡兒要冷藏之後才好吃。)
原料
低筋麵粉 100g, 黃油 50g, 水 20g, 奶油奶酪 60g, 淡奶油 120g, 糖 2大勺, 火龍果, 奇異果, 菠蘿, 藍莓
步驟
1將低筋麵粉和黃油混合,搓成玉米面狀後加水,揉成酥皮。
2將酥皮放進模具中,用叉子在底部扎眼,防止烤的時候撻皮鼓起。
3175度,烤25分鐘左右,至撻皮全熟。烤制過程中,撻皮上要鋪滿一層豆子或者乾淨的小石子,保證撻皮不會鼓起。
4烤好的撻皮放置一旁晾涼。
5將奶油奶酪(creamcheese)、淡奶油(Whipping cream)和糖攪打至順滑無顆粒。
6打好的奶油醬倒進晾涼的撻皮中,用刮刀抹平表面。水果切片,裝飾在上面就可以了。