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簡介
每年生日吃膩了蛋糕店的各種蛋糕 於是很多人都會訂購手工蛋糕 追求美味 健康 無添加的私家定製 很多媽媽們都紛紛開始自己動手做 奶油水果裝飾蛋糕是首選
原料
雞蛋 4隻, 白砂糖(蛋黃) 25g, 水 40g, 色拉油 40g, 白砂糖(蛋清) 55g, 以上是戚風胚的比例, 淡奶油 400ml, 白砂糖 50g, 火龍果 兩個(夾心), 藍莓 適量(裝飾用戶)
步驟
1按照普通戚風蛋糕的方法烤制一個戚風胚 170度50分鐘
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2烤好的戚風胚 上色有點深
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3火龍果切丁備用
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4淡奶油加糖打發 拉起有彎鉤即可
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5一層蛋糕胚一層奶油再加水果 以此類推
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6奶油抹平
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7藍莓洗凈裝飾備用
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8用裱花嘴裱花 然後自己想怎麼裝飾就怎麼進行創作發揮
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小技巧
1、想要蛋糕抹面光滑 可以將戚風蛋糕胚的邊邊角角都用剪刀修剪下 2、戚風胚烤好後45cm高度自由落體 熱氣震出來後再倒扣 防止蛋糕胚回縮 3、淡奶油容易化 新手來不及裱花完成奶油就開始化了 建議打發的越硬越好 但是不要起顆粒打發過頭就影響外觀了