簡介
這次用的宇治抹茶粉，有濃濃的茶香味，如果不喜歡這種單調的味道呢，可以像我這樣，做成裝飾小蛋糕，加上淡奶油和水果，口味就會立馬豐富起來。
原料
低筋麵粉 100克, 宇治抹茶粉 10克, 雞蛋 5個, 玉米油 40克, 鮮牛奶 85克, 細砂糖(加入蛋白中) 60克, 細砂糖(加入蛋黃中) 30克, 淡奶油, 火龍果, 芒果
步驟
1準備好所需材料和器具，雞蛋分離，打蛋盆要保證無水無油
2先打發蛋白，蛋黃放一邊備用。用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較細膩泡沫時，再加入1/3糖。到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖
3再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。稍微再打一下到中性泡發就可以了
4把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。這一步可以用電動打蛋器，節省時間
5依次加入40克玉米油和85克牛奶，攪拌均勻
6將麵粉和抹茶粉篩入，用橡皮刀刮切拌均勻
7盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合
8方形烤盤（25*25cm）鋪一層油紙，將蛋糕糊倒入模具中
9震一下氣泡
10烤箱預熱，中層，145度，30分鐘
11烤熟後將蛋糕放在案板上，輕輕揭去油紙
12晾涼後用蛋糕刀切成長方形的小塊
13淡奶油加糖打發後，擠在蛋糕體上，將兩片蛋糕體疊放在一起，表面擠一層淡奶油
14水果切小丁,裝飾在表面即可
