原料
低筋麵粉: 90克， 抹茶粉: 10克， 雞蛋: 5個， 植物油: 70適量， 水: 100克， 鹽: 1克， 淡奶油: 150克， 白砂糖: 70克
步驟
1稱量好所有材料，在烤盤鋪好烘焙紙，蛋清蛋黃分開。
2水和植物油混合攪拌均勻，列印需要一分鐘，像稀米湯一樣。
3篩入低筋粉和抹茶粉，翻拌均勻。
4加入蛋黃，翻拌均勻。
5翻拌均勻的蛋黃糊沒有顆粒，非常順滑。這時預熱烤箱170度。
6蛋清低速攪打到粗泡，加入白糖和鹽，轉快速繼續攪打。
7快速攪打大約3-4分鐘，提起打蛋頭，成短尖就行了（我用的廚師機高速攪打）。
8撈出三分之一蛋白到蛋黃糊，翻拌均勻，再將拌好的蛋黃糊倒回蛋白桶，繼續翻拌均勻，倒入烤盤抹平，放入預熱好的烤箱，170度30分鐘。
9取出倒扣，揭下烘焙紙晾涼。
10淡奶油加少許白糖打發。
11將打發好的淡奶油塗抹到晾涼的蛋糕上，卷好定型。我一般都是晚上烤好用烘焙紙包上放冰箱，第二天切片。
12切片，開吃。
小技巧
每切一片都擦乾淨刀，不然就是我這樣，奶油沾到蛋糕上了，哈哈！不過不影響口味，就是影響賣相。
