簡介
也許我們都還不夠溫暖，所以才向著溫暖的地方靠近。
原料
奧利奧 250g, 黃油 50g, 抹茶粉 7g, 牛奶 350g, 淡奶油 500g, 椰漿 100g, 白砂糖 250g, 果肉泥 各150g, 吉利丁 25g, 香草精, 朗姆酒
步驟
1將奧利奧分離，收集餅胚，壓碎成粉。
2溶解黃油，倒入已壓碎的奧利奧粉中，攪拌均勻。
3倒入模具，壓平。餅底完成。
4動物性淡奶油500g六分打發。
5奶油奶酪500g加熱融化並打發至柔滑。
6淡奶油、奶油奶酪混合，攪拌均勻。莫斯餡製作完成，分為四等份。
7芒果150g切粒打成果泥。
8芒果泥混合慕斯陷均勻攪拌。
9牛奶、白砂糖各50g溶解，加入香草精，朗姆酒。
10吉利粉5g冷水泡發片刻，熱水溶解。混合均勻攪拌。
11芒果慕斯陷倒入模具，平鋪，放入冰箱冷藏半小時。
12草莓150g、牛奶50g、白砂糖50g攪拌機打成果泥，漏網過濾。
13草莓泥和慕斯陷混合併加入吉利丁5g。混合均勻攪拌。
14草莓慕斯陷倒入模具，平鋪，繼續放入冰箱冷藏半小時。
15將抹茶粉7g、白砂糖50g倒入150g牛奶中。過濾三次，靜置十分鐘，放入吉利丁拌勻。
16重複步驟， 與慕斯餡、吉利粉混合。
17抹茶慕斯陷倒入模具，平鋪，繼續放入冰箱冷藏半小時。
18藍莓150g、牛奶50g、白砂糖50g攪拌機打成果泥，漏網過濾。
19重複步驟， 與慕斯餡、吉利粉混合。
20藍莓慕斯陷倒入模具，平鋪，繼續放入冰箱冷藏半小時。
21牛奶50g、椰漿100g、白砂糖50g、吉利粉5g混合。（無需慕斯餡）打發均勻。
22冷藏過夜。
23慕斯蛋糕冷藏過夜後，用熱毛巾包裹模具片刻，就能輕鬆脫膜。
24櫻桃、薄荷葉裝飾，刀具加熱，切塊。
25一份溫暖人心的彩虹慕斯蛋糕完成。
