在這道涼菜中，綠黃瓜在粉皮上顯得楚楚動人，加之調料恰到好處，這道菜就分外惹人喜愛了。夏日的晚上，不妨試試。
粉皮200克，黃瓜1根，鹽5克，芥末3克，芝麻醬5克，大蒜1頭，植物油5克，香油3克，辣椒油3克，醬油和醋各3克
1.粉皮在冰箱內冷藏後切寬皮裝盤；黃瓜不去皮切細絲；大蒜搗成末。 2.在拌盆內倒入粉皮和黃瓜絲；加植物油、鹽、蒜末、芥末、芝麻醬、辣椒油、香油、醬油和醋拌勻裝盤即成。
