簡介
冰箱裡發現了冷凍的龍利魚柳，第一次接觸這個食材，查了下原來龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚。肉質細嫩營養豐富、屬於出肉率高、味道鮮美的優質 海洋魚類。龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，對防治心腦血管疾病和增強記憶、保護視力頗有益處。特別適和電腦一族。龍利魚柳刺少、肉多，幾乎沒有任何魚腥味。但又不想油煎，於是想起前幾天舒小莫做的鱈魚方子，之前用做鱈魚特別好吃。便稍加改良，用於清烤龍利魚柳也很贊！
原料
龍利魚柳 一條, 橄欖油 少許, 鹽 少許, 黑胡椒碎 少許, 蜂蜜 少許, 鮮檸檬汁 少許, 料酒 少許, 蒸魚豉油 少許, 軟毛刷 一隻, 錫紙 三張
步驟
1龍利魚柳化凍後取出，用廚房紙巾吸去多餘水分。切成等寬三段。
2軟毛刷蘸少許鮮檸檬汁，刷滿龍利魚柳正反兩面，輕拍魚柳表面待檸檬汁吸收。隨後龍利魚柳正反兩面按如下順序依次刷上：1.橄欖油 2.料酒 3.少許細鹽均勻塗抹 4.蜂蜜 5.黑胡椒碎。
3魚柳單面刷上一點點蒸魚豉油。
4錫紙包住塗滿調料的魚柳，腌制10～15分鐘後，烤箱預熱，180度，上下火，15～18分鐘左右即可享用。
小技巧
1.鹽千萬不能多放，不然魚肉會很咸，如果口比較淡，可以省去蒸魚豉油這一步。 2.第二步進行時就可以把魚柳放在錫紙上刷料，這樣烤出的魚柳汁水豐富，肉質鮮嫩。 3.不同烤箱火候掌握不同，以自家的烤箱習性掌握溫度哦。
