簡介
特別適合在冬天吃的燉菜，有完全靠番茄支撐的底料，有魚，有各種你想加入的蔬菜，健康又營養。
原料
大蔥、生薑、蒜 主要用來爆一下香味, 番茄 番茄最後都是熬成濃湯汁，我愛放很多番茄, 超市買的冷凍龍利魚柳 一塊就是一條魚，根據人頭增加吧, 杭椒、小米椒、洋蔥、西葫蘆、口蘑等蔬菜 根據喜好往裡丟吧, 香菜 出鍋，可以放很多
步驟
1大蔥、生薑、蒜切碎，丟到只放一點點橄欖油的鍋里爆香
2關於龍利魚的化凍很關鍵，不需要完全化凍，只要是廚房剪能剪動的狀態即可，剪成大塊兒丟到爆香的鍋里（不完全化凍的原因是，燉的時候可以依靠魚化凍後的少量水以及融化的番茄，這樣可以不用額外加水）
3翻炒一會兒魚塊，然後丟切成小塊的番茄，不一會兒，魚塊完全融化，番茄也開始出水
4丟洋蔥絲兒（洋蔥最後能融在湯里）、口蘑丁兒（也可以放香菇蘑菇等菌類，很鮮）、杭椒、小米椒切碎丟進去
5就小火燉個幾分鐘，丟切成薄片的西葫蘆，開大火，西葫蘆片軟了，就可以出鍋了。
6放很多香菜，就會有很多香味。
小技巧
番茄其實可以燉很多東西，都很好吃。哪怕只是燉素的土豆胡蘿蔔； 魚可以換成蝦或牛肉，沃爾瑪家樂福BHG等超市的冷凍櫃都有； 魚不需要完全化凍； 如果是燉一大鍋，就別盛出來了，直接端到桌上誰吃誰成一碗吧。 這個菜，我們也叫它：豬食。嘻嘻……
