色澤鮮艷，酸、甜、咸三味俱全。
主料：牛肉（瘦）200克， 輔料：番茄100克， 調料：香油15克，大蔥5克，姜5克，八角2克，鹽5克，白砂糖15克，芡粉5克
1.將牛肉切成長5厘米、寬3厘米的長方形； 2.西紅柿洗凈，切小塊； 3.勺內打底油，炸大料至棗紅色； 4.放蔥姜熗鍋，加高湯、鹽，再放牛肉上火燜5分鐘； 5.把蔥姜、大料撈出，再放番茄、白糖燜一會； 6.用芡粉掛點芡，翻個出勺即可。
