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簡介
今天隆重推薦這道最春天的意面,加了兩種最應季的蔬菜,薺菜和春筍,配了點龍利魚,你看這味道是不是想想就很好吃啊,營養就更不用我介紹了,太全面了啊。
原料
Barilla百味來義大利細扁通心粉, 薺菜, 春筍, 龍利魚, 橄欖油, 料酒, 生粉, 鹽, 番茄醬
步驟
1龍利魚柳切成細條
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2加入一點料酒,鹽和生粉抓勻腌制15分鐘
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3鍋中把水燒開後加入義大利面
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4加入一點鹽
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5滴幾滴橄欖油,按照要求中火煮8分鐘
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6在這個8分鐘時間,薺菜焯水後涼水沖洗並擠干水分
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7切成細末備用
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8春筍切成薄片備用
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9八分鐘後關火把意面拿出備用
10在煮麵的水裡放入前面腌制好的龍利魚,這時水的溫度在80度左右
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11燙一會魚顏色變白即可拿出備用
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12熱鍋放入初榨橄欖油,放入薺菜末和春筍煸炒一下
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13加鹽調味
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14放入煮好的意面
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15攪拌均勻
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16加入魚柳再翻炒幾下即可出鍋
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17吃的時候還可以配點百利來番茄醬
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小技巧
1.每種義大利面烹煮的時間都不一樣,麵條的外包裝上都有說明,我用的是百利來義大利細扁通心粉,要煮8分鐘; 2.說明上要求在烹煮的過程中加鹽,這個道理我們都知道,我們中式麵條在煮的時候也要放鹽,這樣麵條不會煮爛,但是我覺得意面煮起來是要耐心的,所以我覺得鹽的功能在這裡更多是讓通心粉入味吧; 3.我在煮麵的時候加入了橄欖油,這樣煮好的麵條就不會粘連在一起; 4.龍利魚幾乎沒有腥味,所以不用放很多料酒,這個魚和意面也非常搭的; 5.龍利魚柳用剛煮好麵條的水燙一下,這樣不僅魚熟了,而且還非常嫩; 6.最新鮮的蔬菜,薺菜和春筍,薺菜一定要切的碎一點做出來效果也好,配上含有優質蛋白質的龍利魚,加上義大利通心粉,這是一頓完美的早中晚餐。