簡介
直接法也片片鬆軟綿密 長久保濕值得擁有~ 不僅低卡路里味道也是最最百搭的純粹質樸 用來做三明治再好再好不過了。
記得用心去吃喔~⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄
12X12方形吐司盒或450g長條吐司盒都可 做三明治推薦用12X12方形吐司盒 做出來的吐司夠大片正正方方夾任何食物都比長條吐司盒做出來的吐司要好看好夾
原料
高筋麵粉 250g, 酵母 3g, 細砂糖 12g, 鹽 3g, 黃油 5g, 煉乳 18g, 水A（溫水） 25g, 水B 150g
步驟
1高筋麵粉、細砂糖、鹽、煉乳、水B加入麵包機內選擇揉面程序揉成光滑的麵糰後關閉麵包機，讓麵糰安靜地睡一個20分鐘的覺。
2快到時間的時候把酵母加入水A內混合均勻融化。
3時間到後取出麵糰，撕扯成小塊後放入麵包機內，加入步驟2，依然選擇揉面程序揉至擴展階段。
4到擴展後加入黃油揉至完全階段。
5發酵盆內均勻抹上少許油防粘，把揉好的麵糰整理成團後放入盆內，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵至兩倍大（我用了60分鐘多一點兒）
6在乾淨的檯面上滴上少許油抹開，將麵糰倒扣在檯面上，手上均勻抹上一點點的油，然後雙手按壓麵糰排氣，排氣後分成兩等份。滾圓後放入發酵盒內蓋上保鮮膜保持之前發酵時的溫度繼續醒15~20分鐘。醒好後的麵糰約比滾圓時增大一倍。
7取出麵糰，將麵糰表面倒扣在檯面上用手按壓排氣整理成長方形，捲起。另一個也一樣。卷好後保持發酵時的溫度再次醒10分鐘。
8醒好後的麵糰光滑的一面在下，收口的一面在上的方式放在檯面上，用擀麵棍擀成長條形，壓薄底部，由上至下捲起。另一份麵糰也這樣卷好。
9卷好的麵糰蓋上保鮮膜室溫放置5分鐘後揭去保鮮膜然後放入吐司盒內再蓋好保鮮膜，最後發酵到模具八分滿後蓋上吐司蓋，烤箱預熱180°。（我的發酵溫度約是40°時間是40分鐘左右）
10預熱好後放入吐司盒，中下層保持180°烤35分鐘即可，出爐立刻脫模，室溫放涼，待還有些溫熱時放入密封盒內保存即可。
小技巧
1.所有的抹油步驟均是一點點點的油用擠醬瓶滴幾滴的那種。 2.發好的麵糰儘量不要破壞它光滑的表面。所以可以看到我都是用倒扣的方式來操作。
有些人不要一上來就說方子怎樣怎樣！！！！！受不住這個方子你就換方子！！！！ 做之前不要一股腦加入所有的水量！！！！保留20ml之後看麵糰狀態再酌情加！！！！！
