主料：北豆腐400克， 輔料：蝦皮8克， 調料：鹽6克，香油5克，味精2克，醬油10克，大蔥6克
1.蝦米皮用開水泡半小時，撈出後瀝去水分； 2.豆腐置大盤裡，切成1.5厘米見方的塊半小時後，將水倒出，輕輕放在一隻深碗里； 3.味精、鹽、香油、醬油放在碗中調勻成佐料汁，再拌入蔥花、蝦米，澆在豆腐上即成。
