主料：豆腐(南)500克，松花蛋（鴨蛋）250克， 調料：白皮大蒜25克，鹽3克，醬油50克，小蔥5克，醋15克，香油50克，姜5克，味精1克
1.皮蛋剝去殼，洗凈； 2.豆腐去皮劃成塊； 3.蔥姜洗凈，蔥切花，姜切末； 4.大蒜剝去蒜衣，搗成泥； 5.豆腐、皮蛋盛入碗中，加醬油、米醋、精鹽、蒜泥、薑末、味精、麻油、蔥花拌勻即可。
