簡介
第一次吃這個是去埃及玩兒，到處都是這個餅，沾著各種醬，芝麻醬阿，greek加橄欖油的醬，酸奶油醬，或者夾搗碎的炸蠶豆餅什麼的。。。回來之後就學著自己做，這個是在youtube上看到一個阿拉伯姑娘教的，好容易阿，莫名其妙的烤著烤著就鼓了！！ 老公喜歡夾紅燒肉吃，說比肉夾饃好吃，呵呵。
我的用料大約是5－6個餅的量。
原料
高筋麵粉 200g (分兩次加入), 乾酵母 5g, 水 120ml左右, 砂糖 2.5g （可不放）, 鹽 2.5g （可不放）, 橄欖油／色拉油 15ml左右（一大勺）
步驟
15g乾酵母，放入比體溫稍微第一些的水中，再放入2.5g糖，攪拌均勻，等1－2分鐘。 Tips：鹽會妨礙發酵，這一步先不放鹽。
2將酵母水倒入100g高筋麵粉中，用勺子攪拌到水和面混合，蓋上保鮮膜放在一個比較暖和的地方發酵至2倍大。 Tips：我放在暖氣旁邊了，大約用了45分鐘。
3第一步的發酵完成後，再倒入100g高筋麵粉再加入鹽，15ml橄欖油或者色拉油，揉到光滑麵糰，蓋上保鮮膜繼續在暖和的地方第二次發酵到兩倍大。 Tips：暖氣邊約45分鐘到一個小時
4案板上撒上麵粉，揉一下發酵好的麵糰，把麵糰分成6個大小均勻的麵糰，蓋上保鮮膜醒15分鐘到半個小時，直至麵糰在此變大。 Tips：這個時候就可以預熱烤箱了，250度上下火。
5取出一塊麵糰，擀麵杖擀成約半個厘米左右的圓餅，醒5分鐘左右，就可以放到預熱好的烤箱裡烤了，每個餅約烤5分鐘就可以了。
6趁熱吃嘍～
小技巧
餅不要擀的太薄，烤箱一定要預熱後再放入餅。 烤好的餅取出後略涼一些就扎一個眼把中間的空氣排出去，摞起來比較不容易變干。
