簡介

樂購TESCO優鮮下廚房-蔬菜

依然是在《橄欖餐廳評論》上看到的菜譜，有少許調整，推薦給各位廚芳

原料

杏鮑菇 1隻, 新鮮櫻桃番茄 4隻, 色拉菜 半包, 香草醋 1湯勺, 橄欖油 一杯, 歐芹碎 少許, 蜂蜜 半湯勺, 現磨海鹽 少許, 現磨黑胡椒 少許

步驟

1杏鮑菇洗凈後切薄片，用平底鍋干煎或用空氣炸鍋炸至微微焦香後置於碗內，撒上現磨海鹽和現磨黑胡椒，用橄欖油浸泡備用；

2將香草醋、蜂蜜、歐芹碎、橄欖油混合後均勻調和成為沙拉汁；

3將色拉菜放入大一點的碗中，加入調好的醬汁，拌勻；

4櫻桃番茄切去兩頭後擺放在餐盤上作為裝飾，在上面撒上少許芝士粉；

5在盤中放上攪拌好的色拉，再將油浸杏鮑菇放置於色拉上，將剩餘的沙拉汁淋在色拉周圍。

小技巧

可根據個人喜好添加牛油果或洋蔥，香草醋我用的是Carapelli（卡拉佩利）的