簡介
豆腐滑嫩，松花蛋軟香，造型美觀似花朵，菜品咸鮮香辣甜五味。
原料
主料：豆腐(南)350克，松花蛋（鴨蛋）150克， 調料：醬油10克，鹽3克，味精2克，白砂糖5克，花椒3克，植物油10克，辣椒油5克
步驟
1.將油鍋燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用；嫩豆腐原樣放長盤中，橫切片，豎切絲讓豆腐開花；松花蛋洗凈切丁，置豆腐中央。 2.取一小碗，加鹽、味精、少許醬油、白糖、花椒油調勻成汁，澆在豆腐上，再淋辣椒油即成。
小技巧
食物相剋： 松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
