主料：鹹鴨蛋100克，北豆腐150克， 調料：小蔥10克，醬油30克，香油15克，白砂糖2克
1.豆腐由盒內取出，以冷開水沖凈後，瀝干水分，切厚片排入盤內； 2.鹹鴨蛋剝皮後，取出蛋黃切小丁，放在豆腐上，再撒入切碎的蔥花； 3.另將調味料調勻，淋在上面，食用時拌勻即可。
食物相剋： 鹹鴨蛋：鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。
