原料
鹹蛋黃: 2個， 嫩豆腐: 1塊， 大蒜: 1個， 火腿腸: 1根， 鹽: 1/3勺， 生抽: 1勺， 雞精: 適量， 花椒粉: 適量
步驟
1豆腐洗凈
2豆腐切塊在開水中焯一下
3我買的生鹹蛋，所以自己煮熟
4鹹蛋煮好在冷水中浸一下 剝殼取蛋黃在碗中壓成泥 準備好蒜蓉和火腿腸片和蛋黃泥混合
5鍋中燒油 油開了下蒜蓉 蛋黃泥 火腿片炒至蒜香蛋黃出油即可
6下焯水的豆腐 翻炒嘗一下鹹淡，根據個人口味可以選擇是否加鹽 小火燉5分鐘 用水加澱粉兌成勾芡，再加入生抽 雞精 胡椒粉，攪拌均勻導入鍋中，翻炒一下出鍋
7成品出鍋啦
小技巧
1 加蒜蓉可以出掉蛋黃的腥味 2 豆腐加入鍋中後嘗一下鹹淡選擇是否加鹽
