簡介
芒果的季節~~慕斯蛋糕做起來~
原料
台農芒果 2個, 淡奶油 150ml, 白砂糖 30g, 魚膠片 3片, 海綿蛋糕 6寸一個, 牛奶 40ml, 礦泉水 50ml, 獼猴桃 1個
步驟
1芒果洗凈去皮，切出果肉，部分切成塊狀的芒果丁，餘下來的用料理棒打碎成泥~放入冰箱冷藏備用；
2事先烤完的海綿蛋糕,切分1cm左右的厚度2片,一片作為底面，一片直徑小一些放置在慕斯蛋糕中間；
3魚膠片冷水泡軟後瀝干取出,放在加熱後的牛奶液體中攪拌至完全溶解；
4淡奶油+糖打發至7分左右,倒入大部分芒果泥和3里的冷卻後不燙的魚膠片牛奶混合液體，並攪拌均勻
5蛋糕胚放入合適的模子裡，或者和我一樣用圍邊圍好，再倒入4中的慕斯糊，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3小時；
6溫水+冷水泡軟的半塊魚膠片，攪拌均勻後混合剩下的芒果泥，取出冷藏後的蛋糕，倒上淋面，再放入冰箱冷藏3小時左右~
7獼猴桃去皮，切小丁，取出冰箱裡的慕斯蛋糕，最後裝飾上芒果和獼猴桃即可~
小技巧
注意芒果泥和淡奶油混合的時候要留下一部分用於淋面哦~~ 想要透明的鏡面就在芒果泥中水的比例高一些就可以了 （有人把燙的奶液倒入打好的奶油里，那肯定不對，奶油天氣熱也會融化成水）
